產品介紹

動物膠 260是從動物之皮質或骨骼經加工處理所得之粗COLLAGEN，再經水解作用抽取膠質，稱之動物明膠，為一天然產品。

        一. 特性：

                1.為無臭、無味、無色或淡黃色顆粒狀。

                2.其有含有17種氨基酸，蛋白質含量達85﹪以上，不含防腐劑。

                3.在熱水、甘油熱混液 (1:1)中，極易溶解，或在醋酸中溶解，

                  但在酒精，Chloroform，Sesame oil，Turpentime oil等不

                  溶解。

                4.膠強性佳

        二. 使用方法：

                1.本產品為顆粒狀，吸水膨脹後加熱60～80℃即可溶解使用。

                2.溶解後之膠液在30℃以下易成凝體，使用時應保持膠液狀態之

                 下使用為佳。

        三.使用範圍：

                1.食品方面：應用於各類點心和食品中作為增粘劑、凝固劑、安

                            定劑、結著劑、營養劑、發泡劑，例如糖果、巧克力等。

                2.冷凍食品：冰淇淋、雪糕及要使保持懸浮狀態不使沉澱之飲料

                            等冷凍食品。

                3. 醫藥方面：軟、硬膠囊及微生物培養基。

                4.工業方面：懸浮及粘著用、紙膠帶，砂布等。

                5.肉凍方面：形成凍膠。

                6.高湯凍。