產品介紹
加工用品
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鮮紅素
為一由亞硝酸鈉及食鹽混合，合法安全穩定的肉類發色劑，依法定限量添加，能協助醃漬肉品如火腿，香腸產生漂亮紅色及特殊的風味。
一、特性
1、 發色效果優良：發色迅速，製品呈現均一鮮紅色澤。
2、 抑制細菌生長：防止肉毒桿菌生長及其毒素產生。
3、 增進風味：賦予臘肉、香腸、火腿及其他肉製品特殊醃漬風味。
4、 具有抗氧化作用：降低肉製品脂肪氧化速度。
二、應用
1、 畜肉製品：火腿、香腸、肉乾、臘肉…等鹽漬肉製品。
2、 水產製品：魚肉火腿、魚肉香腸、魚乾、鹹魚、鹽漬魚蛋。
