產品介紹

美國ADM公司生產的分離大豆蛋白非基因 974是一種味道淡，具高功能性的精純大豆蛋白質。蛋白質含量 9 0%

具有良好分散、水結合、及脂肪乳化能力，廣泛應用於不同食品上。

功能特性

1.具良好蛋白質與蛋白質結著能力。

2.對脂肪的乳化性、保油性極佳。

3.膠體成型性極佳，對pH、熱安定性良好。

4.具保水性，分散性佳。

應用方向

1.肉製品

2.素食製品

3.烘焙製品

4.營養飲品