產品介紹

脂肪酸蔗糖酯SFE-15，因化學構造的關係，其HLB值為15，適合各種產品使用的乳化劑，此外還有抑制結晶，抗菌作用，幫助澱粉複合體的形成，助潤滑，助分散，及防止蛋白質因熱冷變性等作用。

特性：

1、  乳化作用。

2、  結晶抑制作用 (油脂、巧克力)。

3、  抗菌作用 (販賣高溫中性罐頭咖啡、花生湯、八寶粥等)。

4、  澱粉品質改善作用 (防止老化、促進機械操作性)。

5、  助潤滑作用 (打錠糖果片、藥片)。

6、  分散作用 (預拌粉)。

7、  抑制蛋白質冷熱變性作用。