產品介紹

卵磷脂(液)

卵磷脂是由從黃豆抽取精製而成，具有優良的特性。卵磷脂為乳化劑的一種，在食品加工上各有不同用途和功能。

一、  規格：

1.  純度：62-64﹪

2.  性狀：黃褐色流動液體

3.  水分：＜0.8﹪

4.  酸價：26-30(mg KOH/g)

5.  己烷不溶物：＜0.05﹪

6.  黏度(cP at 25℃)：12.000Max

二、  應用方向：

具乳化、濕潤、抗澱粉老化等用途，添加在糕點、速食麵身上頗具效果。