產品介紹

胭脂紅 1020L

天然的胭脂紅(Cochineal)也稱為洋紅酸（C₂₂H₂₀O₁₃），經過溶劑萃取的蒽醌類色素，色亮紅鮮艷，是一種品質優良的純天然色素。

一、性質及特徵：

1.  本身為暗色液體，使用於食品上呈鮮艷的紅色。

2.  其耐熱及耐光性佳，對光與熱相當的安定。

3.  染著力略弱，對於未著色部分的移染作用不太強但有。.

4.  受到pH的影響，於酸性環境下呈粉紅色，在鹼性溶液中則呈紫紅色，當pH處於5.0至7.0之間時，顏色會很快的轉成紅色。

二、用途及使用量：

1.  肉類產品：蒸煮類(香腸、火腿等)；漢堡；非蒸煮類(鮮香腸、薩拉米腊腸等)；天然腸衣及鮭魚產品；魚板。

2.  乳製品：調味奶；醱酵乳。

3.  乾混品：甜點；穀類食品，乾麵條。

4.  冰製品：冰淇淋

5.  烘焙類：蛋糕、麵包、餅乾。

6.  調味醬及調味品：蕃茄醬、辣椒醬。

7.  甜食：內餡、果凍；橡皮糖，糖果，蜜餞，水果果凍等。

8.  水果及蔬菜罐頭：櫻桃(雞尾酒)；其它水果及蔬菜。

9.  飲料：果汁。

             10. 化妝品及醫藥產品：片劑、錠劑。