產品介紹
加工用品
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分離大豆蛋白 Wilpro G 300
分離大豆蛋白 Wilpro G 300 本產品具有良好的保水性、凝膠性、乳化性，能增加產品的保水性，減少收縮及延長保鮮度，增進產品的良好口感，增加並保持產品的乳化性。
一、特性
1、 具有良好的保水性，維持肉製品的保水及肉汁含量，並增加口感及風味。
2、 維持烘焙產品及糕餅類的吸水率，避免產品的收縮並延長保鮮期。
3、 藉由良好的蛋白質凝膠，維持食品的保水性、風味及糖分。
4、 良好的蛋白質凝膠賦與產品更好的彈性，增進產品的口感。
5、 加速產品的乳化反應，增加乳化產品的穩定性。
6、 添加大豆磷脂，增加本品的親水性及溶解度。
二、應用
加工肉製品、豬肉糜香腸、乳化香腸、烘焙類產品。
三、成分：
分離大豆蛋白 (非基因改造)
