產品介紹

海藻酸鈉

    海藻膠為存在褐藻的細胞壁或細胞間隙之天然膠質，經抽取純化後，以納鹽形式存在者稱為海藻酸鈉。因其本身為帶電荷的巨大分子，在水合後可產生粘度，並且能與多價金屬離子作用，產生凝膠的反應。於食品中具有增稠﹑安定﹑成膜﹑成膠﹑抗老化等的作用。

    應    用：

        可應用於下列食品中--        冰淇淋﹑調味乳﹑冰品﹑布丁﹑果汁飲料﹑調味醬﹑沙拉醬﹑  麵類﹑糕餅﹑畜肉﹑水產品。