產品介紹

加工用品

    肉品發色劑

  • 鮮紅素

    為一由亞硝酸鈉及食鹽混合,合法安全穩定的肉類發色劑,依法定限量添加,能協助醃漬肉品如火腿,香腸產生漂亮紅色及特殊的風味。

     

    一、特性

    1、  發色效果優良:發色迅速,製品呈現均一鮮紅色澤。

    2、  抑制細菌生長:防止肉毒桿菌生長及其毒素產生。

    3、  增進風味:賦予臘肉、香腸、火腿及其他肉製品特殊醃漬風味。

    4、  具有抗氧化作用:降低肉製品脂肪氧化速度。

     

    二、應用

    1、  畜肉製品:火腿、香腸、肉乾、臘肉…等鹽漬肉製品。

    2、  水產製品:魚肉火腿、魚肉香腸、魚乾、鹹魚、鹽漬魚蛋。

榮獲HACCP/ISO22000系統認證通過