產品介紹
加工用品
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乳清粉 OptiSol 1200
來自美國Glanbia公司的乳清粉OptiSol 1200是一種由牛乳分離出來具多種功能性且適合用在各種肉製品加工上的產品。
在目前各界對磷酸鹽使用普遍存有疑慮的同時，OptiSol 1200能提供醃漬果蔬類、肉品加工所需的品質穩定、組織口感改善及製成率增加等多項需求。
由於OptiSol 1200源自天然牛乳且不含人工添加劑，因此亦具有對消費者友善且易於標示等特點。
一、 特性
1、 保護產品風味及顏色。
2、 抗氧化功能。
3、 金屬離子螯合功能。
4、 對肉品具保水力。
5、 天然且容易標示。
6、 流動性良好。
7、 強化醃漬果蔬類加工後組織。
二、 應用
1. 禽肉加工製品
2. 紅肉加工製品
3. 冷凍食品
4. 重組肉品等。
5. 醃漬果蔬類加工品。
