產品介紹

一般而言，食品的鮮味效果通常經由麩胺酸、核苷酸等天然物質混合而顯現鮮味。金菇精A就是以上述原則，精心調製而成的調味聖品。使用金菇精A可以增進食物的鮮味和酯味，進而提升產品的品質。

特性與功能︰

1. 金菇精A是白色結晶性粉末，易溶於水，具有菇類的特殊鮮味。

2. 其10%水溶液之pH值為6.0～8.0。

3. 金菇精A對溫度非常安定，可添加於冷凍調理食品及一般烹調使用。

4. 不易為酵素分解，使用於低pH食品，可發揮耐酸的調味特性。

5. 可以緩和食品內鹽份的刺激性，增加口感，增進製品的風味。

6. 可代替或節省其他調味料的用量，減低成本。