產品介紹

可使產品品質變柔軟富彈性，組織均勻平整，結構完整切片時不易產生麵包屑，增加產品之保水性；具有Q軟的特性，可讓產品香Q可口，彈性十足，用手壓可立即彈回，不易因運輸而有所變形，耐冷凍。

一、   特性

1、  使組織結構均勻平整。

2、  使產品柔軟富彈性，香Q可口。

3、  增加產品的保水性。

4、  使產品展售期間延長。

5、  切片時不易產生麵包屑。

6、  展售商品時能維持品質一致。

7、  商品冷藏期間澱粉不易老化。

8、  微波加熱後組織仍然柔軟綿密。

二、 應用

         烘焙類產品。