產品介紹

烘培材料

    烘焙品改良材料

  • 脂肪酸蔗糖酯 SFE-15

    脂肪酸蔗糖酯SFE-15,因化學構造的關係,其HLB值為15,適合各種產品使用的乳化劑,此外還有抑制結晶,抗菌作用,幫助澱粉複合體的形成,助潤滑,助分散,及防止蛋白質因熱冷變性等作用。

     

    特性

    1、  乳化作用。

    2、  結晶抑制作用 (油脂、巧克力)。

    3、  抗菌作用 (販賣高溫中性罐頭咖啡、花生湯、八寶粥等)。

    4、  澱粉品質改善作用 (防止老化、促進機械操作性)。

    5、  助潤滑作用 (打錠糖果片、藥片)。

    6、  分散作用 (預拌粉)。

    7、  抑制蛋白質冷熱變性作用。

榮獲HACCP/ISO22000系統認證通過