產品介紹

木糖(xylose)為天然五碳糖，存在植物纖維中，甜度為蔗糖的40%，梅納反應後呈現金黃色，常有黃金糖美稱。不被消化酵素分解，難被人體吸收，故亦可作為低熱量之甜味料。

一、     特色：

1.     本品易與胺基酸、蛋白質等起梅納反應，可呈現黃金色澤，持久不退色。

2.     油炸食品易產生芳香的油炸香味。

3.     係天然糖之一種，不易被體內吸收，故可作為低熱量食品及糖尿病患者之甜味源。

二、     規格：

1.     純度：≧98.0%

2.     重金屬(以Pb計)：≦5ppm

3.     pH值(1%)：4.0-7.0

4.     乾燥失重(%)：≦0.5

三、     建議用途：

1.     火鍋料、素食、炸物類金黃色澤之呈現、風味之改良

2.     味噌、醬油之著色

3.     燻製品燻煙時間之縮短

4.     餅干、麵包燒色之改善